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Chocolat chaud à l'orange

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 23 personnes · préparation 5 min · cuisson 10 min

Ingrédients

• 5,8 l de lait demi-écrémé
• 6 cannelle, un bâton
• 630 g de chocolat noir, haché
• 3 c. à café d'extrait d'orange, extrait d'orange
• 1 ½ c. à café d'extrait de vanille

Préparation

1. Mettre 5,8 l de lait demi-écrémé et 6 cannelle dans une casserole et chauffer doucement jusqu'à juste en dessous de l'ébullition, environ 80 °C.
2. Ajouter 630 g de chocolat noir et remuer pendant qu'il fond, sans laisser bouillir.
3. Quand le chocolat a fondu, filtrer le lait chocolaté dans un autre récipient, ajouter 3 c. à café d'extrait d'orange et 1 ½ c. à café d'extrait de vanille, puis fouetter ou mixer jusqu'à ce que ce soit mousseux.
4. Verser dans des tasses ou des verres résistants à la chaleur et servir.