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Chocolat chaud au piment de Cayenne
Ingrédients
- 25 cl de lait demi-écrémé, entier
- 50 g de chocolat noir
- extrait de vanille au goût, un trait
- guimauve au goût, quelques-unes
- 1 pincée de piment de Cayenne
Préparation
- Remplir une casserole de 5 à 8 cm d'eau et la placer sur feu vif. Poser dessus un saladier résistant à la chaleur pour improviser un bain-marie, puis y déposer 50 g de chocolat noir en morceaux : la vapeur le fera fondre.
- Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Incorporer 1 pincée de piment de Cayenne en remuant, jusqu'à ne plus voir de traces rouges.
- Ajouter une poignée de guimauve au goût et remuer jusqu'à ce qu'elles soient complètement fondues. En ajouter quelques-unes de plus pour une tasse plus sucrée.
- Quand le mélange est lisse, incorporer un peu de 25 cl de lait demi-écrémé et remuer jusqu'à ce que le mélange soit de nouveau lisse. Recommencer jusqu'à épuisement du lait, lentement, pendant environ 4 minutes. Ajouter extrait de vanille au goût.
- Éteindre le feu et verser aussitôt (avec précaution) dans une grande tasse. Garnir de guimauve au goût.