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Chorba frik

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 11 personnes · préparation 15 min · cuisson 1 h 30

Ingrédients

• 550 g de bœuf haché
• 370 g de blé vert concassé
• 180 g de céleri, haché
• 180 g de persil, haché
• 2 c. à soupe de concentré de tomate
• 2 c. à café de piment moulu
• 2 c. à café de poivre
• 3 ½ c. à café de sel
• 3 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 3,7 l d'eau
• 2 citrons
• 180 g de pois chiches, trempés (facultatif)

Préparation

1. Mélanger 550 g de bœuf haché, 370 g de blé vert concassé, 180 g de céleri, 180 g de persil, 2 c. à soupe de concentré de tomate, 2 c. à café de piment moulu, 2 c. à café de poivre, 3 ½ c. à café de sel, 3 ½ c. à soupe d'huile d'olive, 3,7 l d'eau et 180 g de pois chiches dans une grande casserole.
2. Faire cuire à feu doux pendant une heure et demie en remuant souvent.
3. Servir avec 2 citrons.