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Chorba frik

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 24 personnes · préparation 15 min · cuisson 1 h 30

Ingrédients

• 1200 g de bœuf haché
• 800 g de blé vert concassé
• 400 g de céleri, haché
• 400 g de persil, haché
• 4 c. à soupe de concentré de tomate
• 4 c. à café de piment moulu
• 4 c. à café de poivre
• 8 c. à café de sel
• 8 c. à soupe d'huile d'olive
• 8 l d'eau
• 4 citrons
• 400 g de pois chiches, trempés (facultatif)

Préparation

1. Mélanger 1200 g de bœuf haché, 800 g de blé vert concassé, 400 g de céleri, 400 g de persil, 4 c. à soupe de concentré de tomate, 4 c. à café de piment moulu, 4 c. à café de poivre, 8 c. à café de sel, 8 c. à soupe d'huile d'olive, 8 l d'eau et 400 g de pois chiches dans une grande casserole.
2. Faire cuire à feu doux pendant une heure et demie en remuant souvent.
3. Servir avec 4 citrons.