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Chorba frik

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 38 personnes · préparation 15 min · cuisson 1 h 30

Ingrédients

• 1900 g de bœuf haché
• 1270 g de blé vert concassé
• 630 g de céleri, haché
• 630 g de persil, haché
• 6 ½ c. à soupe de concentré de tomate
• 6 ½ c. à café de piment moulu
• 6 ½ c. à café de poivre
• 12 ½ c. à café de sel
• 12 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 12,7 l d'eau
• 6 ½ citrons
• 630 g de pois chiches, trempés (facultatif)

Préparation

1. Mélanger 1900 g de bœuf haché, 1270 g de blé vert concassé, 630 g de céleri, 630 g de persil, 6 ½ c. à soupe de concentré de tomate, 6 ½ c. à café de piment moulu, 6 ½ c. à café de poivre, 12 ½ c. à café de sel, 12 ½ c. à soupe d'huile d'olive, 12,7 l d'eau et 630 g de pois chiches dans une grande casserole.
2. Faire cuire à feu doux pendant une heure et demie en remuant souvent.
3. Servir avec 6 ½ citrons.