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Chorba frik

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 41 personnes · préparation 15 min · cuisson 1 h 30

Ingrédients

• 2050 g de bœuf haché
• 1370 g de blé vert concassé
• 680 g de céleri, haché
• 680 g de persil, haché
• 7 c. à soupe de concentré de tomate
• 7 c. à café de piment moulu
• 7 c. à café de poivre
• 13 ½ c. à café de sel
• 13 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 13,7 l d'eau
• 7 citrons
• 680 g de pois chiches, trempés (facultatif)

Préparation

1. Mélanger 2050 g de bœuf haché, 1370 g de blé vert concassé, 680 g de céleri, 680 g de persil, 7 c. à soupe de concentré de tomate, 7 c. à café de piment moulu, 7 c. à café de poivre, 13 ½ c. à café de sel, 13 ½ c. à soupe d'huile d'olive, 13,7 l d'eau et 680 g de pois chiches dans une grande casserole.
2. Faire cuire à feu doux pendant une heure et demie en remuant souvent.
3. Servir avec 7 citrons.