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Chorba frik

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 44 personnes · préparation 15 min · cuisson 1 h 30

Ingrédients

• 2200 g de bœuf haché
• 1470 g de blé vert concassé
• 730 g de céleri, haché
• 730 g de persil, haché
• 7 ½ c. à soupe de concentré de tomate
• 7 ½ c. à café de piment moulu
• 7 ½ c. à café de poivre
• 14 ½ c. à café de sel
• 14 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 14,7 l d'eau
• 7 ½ citrons
• 730 g de pois chiches, trempés (facultatif)

Préparation

1. Mélanger 2200 g de bœuf haché, 1470 g de blé vert concassé, 730 g de céleri, 730 g de persil, 7 ½ c. à soupe de concentré de tomate, 7 ½ c. à café de piment moulu, 7 ½ c. à café de poivre, 14 ½ c. à café de sel, 14 ½ c. à soupe d'huile d'olive, 14,7 l d'eau et 730 g de pois chiches dans une grande casserole.
2. Faire cuire à feu doux pendant une heure et demie en remuant souvent.
3. Servir avec 7 ½ citrons.