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Chorba frik
Ingrédients
- 2400 g de bœuf haché
- 1600 g de blé vert concassé
- 800 g de céleri, haché
- 800 g de persil, haché
- 8 c. à soupe de concentré de tomate
- 8 c. à café de piment moulu
- 8 c. à café de poivre
- 16 c. à café de sel
- 16 c. à soupe d'huile d'olive
- 16 l d'eau
- 8 citrons
- 800 g de pois chiches, trempés (facultatif)
Préparation
- Mélanger 2400 g de bœuf haché, 1600 g de blé vert concassé, 800 g de céleri, 800 g de persil, 8 c. à soupe de concentré de tomate, 8 c. à café de piment moulu, 8 c. à café de poivre, 16 c. à café de sel, 16 c. à soupe d'huile d'olive, 16 l d'eau et 800 g de pois chiches dans une grande casserole.
- Faire cuire à feu doux pendant une heure et demie en remuant souvent.
- Servir avec 8 citrons.