← Retour à la recette · Gabarit compact
Chorba frik
Ingrédients
- 1450 g de bœuf haché
- 970 g de blé vert concassé
- 480 g de céleri, haché
- 480 g de persil, haché
- 5 c. à soupe de concentré de tomate
- 5 c. à café de piment moulu
- 5 c. à café de poivre
- 9 ½ c. à café de sel
- 9 ½ c. à soupe d'huile d'olive
- 9,7 l d'eau
- 5 citrons
- 480 g de pois chiches, trempés (facultatif)
Préparation
- Mélanger 1450 g de bœuf haché, 970 g de blé vert concassé, 480 g de céleri, 480 g de persil, 5 c. à soupe de concentré de tomate, 5 c. à café de piment moulu, 5 c. à café de poivre, 9 ½ c. à café de sel, 9 ½ c. à soupe d'huile d'olive, 9,7 l d'eau et 480 g de pois chiches dans une grande casserole.
- Faire cuire à feu doux pendant une heure et demie en remuant souvent.
- Servir avec 5 citrons.
L'histoire
La chorba frik est une soupe populaire algérienne et tunisienne à base de blé vert concassé. C'est un plat spécial de la région des hauts plateaux (région de Sétif).