Chorba frik

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Soupe populaire algérienne et tunisienne à base de blé vert concassé, spécialité des hauts plateaux.

• Sans robot

−4 personnes+

Préparation 15 min · cuisson 1 h 30

Ingrédients

• 200 g de bœuf haché
• 130 g de blé vert concassé
• 70 g de céleri, haché
• 70 g de persil, haché
• ½ c. à soupe de concentré de tomate
• ½ c. à café de piment moulu
• ½ c. à café de poivre
• 1 ½ c. à café de sel
• 1 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 1,3 l d'eau
• ½ citron
• 70 g de pois chiches, trempés (facultatif)

Viande hachée. La viande hachée se cuit à cœur (plus de rose au centre), surtout pour les enfants, les femmes enceintes et les personnes fragiles. Gardez-la au froid et cuisinez-la le jour de l'achat.

Étapes — Sans robot

1. Mélanger 200 g de bœuf haché, 130 g de blé vert concassé, 70 g de céleri, 70 g de persil, ½ c. à soupe de concentré de tomate, ½ c. à café de piment moulu, ½ c. à café de poivre, 1 ½ c. à café de sel, 1 ½ c. à soupe d'huile d'olive, 1,3 l d'eau et 70 g de pois chiches dans une grande casserole.
2. Faire cuire à feu doux pendant une heure et demie en remuant souvent.
   90 min
3. Servir avec ½ citron.

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