Chorba frik

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Soupe populaire algérienne et tunisienne à base de blé vert concassé, spécialité des hauts plateaux.

• Sans robot

−6 personnes+

Préparation 15 min · cuisson 90 min

Ingrédients

• 300 g de bœuf haché
• 200 g de blé vert concassé
• 100 g de céleri, haché
• 100 g de persil, haché
• 1 c. à soupe de concentré de tomate
• 1 c. à café de piment moulu
• 1 c. à café de poivre
• 2 c. à café de sel
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 l d'eau
• 1 citron
• 100 g de pois chiches, trempés (facultatif)

Viande hachée. La viande hachée se cuit à cœur (plus de rose au centre), surtout pour les enfants, les femmes enceintes et les personnes fragiles. Gardez-la au froid et cuisinez-la le jour de l'achat.

Étapes — Sans robot

1. Mélanger 300 g de bœuf haché, 200 g de blé vert concassé, 100 g de céleri, 100 g de persil, 1 c. à soupe de concentré de tomate, 1 c. à café de piment moulu, 1 c. à café de poivre, 2 c. à café de sel, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 2 l d'eau et 100 g de pois chiches dans une grande casserole.
2. Faire cuire à feu doux pendant une heure et demie en remuant souvent.
   90 min
3. Servir avec 1 citron.

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