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Choripán (sandwich argentin au chorizo)
Ingrédients
- 14 chorizos frais, saucisses fraîches argentines
- 14 petits pains croustillants
- tomate au goût, en tranches (facultatif)
- laitue au goût (facultatif)
- mayonnaise au goût
- sauce chimichurri au goût, pour servir
Préparation
- Allumer le gril et préchauffer les grilles à feu moyen (environ 175 °C).
- Griller 14 chorizos frais pendant 20 minutes de chaque côté.
- Quand les chorizos sont presque cuits, couper 14 petits pains croustillants en deux et les faire griller légèrement sur le gril.
- Retirer les chorizos du gril et les ouvrir en deux dans la longueur, en portefeuille.
- Tartiner les moitiés de pain avec mayonnaise au goût.
- Garnir chaque pain d'un chorizo, puis ajouter tomate au goût et laitue au goût selon le goût. Napper de sauce chimichurri au goût.
L'histoire
Le chorizo du choripán se cuit généralement au gril, à cause de sa teneur en graisse et du goût fumé que la cuisson lui donne.
Au Chili, le choripán se prépare avec du pain marraqueta plutôt qu'avec le pain de type français utilisé en Argentine.
Le choripán peut aussi se servir avec de la salsa criolla, préparée en mélangeant oignon, tomate et poivron hachés avec un peu de vinaigre et d'huile d'olive.