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Choucroute garnie

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 1 personne · préparation 15 min · cuisson 2 h

Ingrédients

• ½ c. à soupe de graisse de canard
• ½ oignon, moyen, haché finement
• 1 pomme de terre, petites, pelées
• 1 ½ baie de genièvre
• ½ clou de girofle
• 1 gousse d'ail
• ½ c. à soupe de graine de coriandre, graine de coriandre
• ½ c. à soupe de graine de moutarde noire
• 1 tranche de poitrine fumée, coupées en carrés
• 110 g de choucroute
• 1 saucisse de porc, saucisse de porc
• 1 tranche de tranche de porc fumé avec os, avec l'os
• 6 cl de vin blanc sec

Préparation

1. Dans une grande marmite pouvant tout contenir à la fin, faire fondre ½ c. à soupe de graisse de canard à feu moyen.
2. Quand c'est chaud, ajouter ½ oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide (environ 5 minutes).
3. Ajouter 110 g de choucroute, 6 cl de vin blanc sec, 1 ½ baie de genièvre, ½ clou de girofle, ½ c. à soupe de graine de coriandre, ½ c. à soupe de graine de moutarde noire et 1 gousse d'ail.
4. Ajouter 1 tranche de tranche de porc fumé avec os et 1 tranche de poitrine fumée.
5. Couvrir et laisser mijoter environ 2 heures.
6. Dans une autre casserole, faire mijoter 1 pomme de terre et 1 saucisse de porc sans faire bouillir, sinon les saucisses éclatent, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
7. Servir en tas : la choucroute au fond, les différentes pièces de porc et les pommes de terre dessus.