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Choux de Bruxelles rôtis
Ingrédients
- 1200 g de chou de Bruxelles
- huile d'olive au goût, selon besoin
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre, noir moulu
- parmesan au goût, râpé, pour servir (facultatif)
Préparation
- Préchauffer le four à 220 °C.
- Couper la base de 1200 g de chou de Bruxelles, retirer les feuilles extérieures abîmées, puis les laver et les sécher.
- Couper les choux en deux avec un couteau bien aiguisé (en quatre pour les plus gros) et les mettre dans un saladier.
- Arroser avec huile d'olive au goût et mélanger pour bien enrober. Il en faut assez pour qu'ils soient légèrement huilés partout, sans qu'ils dégoulinent.
- Assaisonner avec 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre. Ne pas trop saler, car les choux perdent de l'eau au four.
- Étaler les choux sur des plaques de cuisson en une seule couche : superposés, ils cuiraient à la vapeur au lieu de dorer.
- Faire rôtir au four jusqu'à ce que les choux soient dorés à l'extérieur et tendres selon votre goût, en les remuant ou les retournant à la spatule de temps en temps pour qu'ils dorent uniformément.
- Sortir du four et rectifier l'assaisonnement. Si vous le souhaitez, saupoudrer de parmesan au goût.