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Choux de Bruxelles rôtis

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 28 personnes · préparation 15 min · cuisson 25 min

Ingrédients

• 4200 g de chou de Bruxelles
• huile d'olive au goût, selon besoin
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre, noir moulu
• parmesan au goût, râpé, pour servir (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four à 220 °C.
2. Couper la base de 4200 g de chou de Bruxelles, retirer les feuilles extérieures abîmées, puis les laver et les sécher.
3. Couper les choux en deux avec un couteau bien aiguisé (en quatre pour les plus gros) et les mettre dans un saladier.
4. Arroser avec huile d'olive au goût et mélanger pour bien enrober. Il en faut assez pour qu'ils soient légèrement huilés partout, sans qu'ils dégoulinent.
5. Assaisonner avec 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre. Ne pas trop saler, car les choux perdent de l'eau au four.
6. Étaler les choux sur des plaques de cuisson en une seule couche : superposés, ils cuiraient à la vapeur au lieu de dorer.
7. Faire rôtir au four jusqu'à ce que les choux soient dorés à l'extérieur et tendres selon votre goût, en les remuant ou les retournant à la spatule de temps en temps pour qu'ils dorent uniformément.
8. Sortir du four et rectifier l'assaisonnement. Si vous le souhaitez, saupoudrer de parmesan au goût.

L'histoire

Pour plus de saveur, on peut saupoudrer les choux de Bruxelles rôtis de parmesan râpé.

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