Dans une grande cocotte allant sur le feu, disposer 7 ½ pommes de terre au fond. Répartir dessus 7 ½ poivrons, 19 gousses d'ail et 4 piments jalapeños. Saler avec sel au goût.

• 7 ½ pommes de terre, grosses, à cuire, en tranches
• 7 ½ poivrons, rouges, en lanières
• 19 gousses d'ail, pelées et écrasées
• 4 piments jalapeños, petit, en quartiers, épépiné
• sel au goût, au goût