Dans une grande cocotte allant sur le feu, disposer 8 pommes de terre au fond. Répartir dessus 8 poivrons, 20 gousses d'ail et 4 piments jalapeños. Saler avec sel au goût.

• 8 pommes de terre, grosses, à cuire, en tranches
• 8 poivrons, rouges, en lanières
• 20 gousses d'ail, pelées et écrasées
• 4 piments jalapeños, petit, en quartiers, épépiné
• sel au goût, au goût