Dans une grande cocotte allant sur le feu, disposer 9 pommes de terre au fond. Répartir dessus 9 poivrons, 23 gousses d'ail et 4 ½ piments jalapeños. Saler avec sel au goût.

• 9 pommes de terre, grosses, à cuire, en tranches
• 9 poivrons, rouges, en lanières
• 23 gousses d'ail, pelées et écrasées
• 4 ½ piments jalapeños, petit, en quartiers, épépiné
• sel au goût, au goût