Dans une grande cocotte allant sur le feu, disposer 10 pommes de terre au fond. Répartir dessus 10 poivrons, 25 gousses d'ail et 5 piments jalapeños. Saler avec sel au goût.

• 10 pommes de terre, grosses, à cuire, en tranches
• 10 poivrons, rouges, en lanières
• 25 gousses d'ail, pelées et écrasées
• 5 piments jalapeños, petit, en quartiers, épépiné
• sel au goût, au goût