Dans une grande cocotte allant sur le feu, disposer 11 pommes de terre au fond. Répartir dessus 11 poivrons, 28 gousses d'ail et 5 ½ piments jalapeños. Saler avec sel au goût.

• 11 pommes de terre, grosses, à cuire, en tranches
• 11 poivrons, rouges, en lanières
• 28 gousses d'ail, pelées et écrasées
• 5 ½ piments jalapeños, petit, en quartiers, épépiné
• sel au goût, au goût