Dans une grande cocotte allant sur le feu, disposer 12 pommes de terre au fond. Répartir dessus 12 poivrons, 30 gousses d'ail et 6 piments jalapeños. Saler avec sel au goût.

• 12 pommes de terre, grosses, à cuire, en tranches
• 12 poivrons, rouges, en lanières
• 30 gousses d'ail, pelées et écrasées
• 6 piments jalapeños, petit, en quartiers, épépiné
• sel au goût, au goût