Dans une grande cocotte allant sur le feu, disposer 14 pommes de terre au fond. Répartir dessus 14 poivrons, 35 gousses d'ail et 7 piments jalapeños. Saler avec sel au goût.

• 14 pommes de terre, grosses, à cuire, en tranches
• 14 poivrons, rouges, en lanières
• 35 gousses d'ail, pelées et écrasées
• 7 piments jalapeños, petit, en quartiers, épépiné
• sel au goût, au goût