Dans une grande cocotte allant sur le feu, disposer 16 pommes de terre au fond. Répartir dessus 16 poivrons, 40 gousses d'ail et 8 piments jalapeños. Saler avec sel au goût.

• 16 pommes de terre, grosses, à cuire, en tranches
• 16 poivrons, rouges, en lanières
• 40 gousses d'ail, pelées et écrasées
• 8 piments jalapeños, petit, en quartiers, épépiné
• sel au goût, au goût