Dans une grande cocotte allant sur le feu, disposer 17 pommes de terre au fond. Répartir dessus 17 poivrons, 43 gousses d'ail et 8 ½ piments jalapeños. Saler avec sel au goût.

• 17 pommes de terre, grosses, à cuire, en tranches
• 17 poivrons, rouges, en lanières
• 43 gousses d'ail, pelées et écrasées
• 8 ½ piments jalapeños, petit, en quartiers, épépiné
• sel au goût, au goût