Dans une grande cocotte allant sur le feu, disposer 20 pommes de terre au fond. Répartir dessus 20 poivrons, 50 gousses d'ail et 10 piments jalapeños. Saler avec sel au goût.

• 20 pommes de terre, grosses, à cuire, en tranches
• 20 poivrons, rouges, en lanières
• 50 gousses d'ail, pelées et écrasées
• 10 piments jalapeños, petit, en quartiers, épépiné
• sel au goût, au goût