Dans une grande cocotte allant sur le feu, disposer 22 ½ pommes de terre au fond. Répartir dessus 22 ½ poivrons, 56 gousses d'ail et 11 ½ piments jalapeños. Saler avec sel au goût.

• 22 ½ pommes de terre, grosses, à cuire, en tranches
• 22 ½ poivrons, rouges, en lanières
• 56 gousses d'ail, pelées et écrasées
• 11 ½ piments jalapeños, petit, en quartiers, épépiné
• sel au goût, au goût