Dans une grande cocotte allant sur le feu, disposer 23 ½ pommes de terre au fond. Répartir dessus 23 ½ poivrons, 59 gousses d'ail et 12 piments jalapeños. Saler avec sel au goût.

• 23 ½ pommes de terre, grosses, à cuire, en tranches
• 23 ½ poivrons, rouges, en lanières
• 59 gousses d'ail, pelées et écrasées
• 12 piments jalapeños, petit, en quartiers, épépiné
• sel au goût, au goût