Dans une grande cocotte allant sur le feu, disposer 3 pommes de terre au fond. Répartir dessus 3 poivrons, 8 gousses d'ail et 1 ½ piment jalapeño. Saler avec sel au goût.

• 3 pommes de terre, grosses, à cuire, en tranches
• 3 poivrons, rouges, en lanières
• 8 gousses d'ail, pelées et écrasées
• 1 ½ piment jalapeño, petit, en quartiers, épépiné
• sel au goût, au goût