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Chraime, cassolette séfarade de poisson et légumes

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 2 personnes · préparation 20 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 1 pomme de terre, grosses, à cuire, en tranches
• 1 poivron, rouges, en lanières
• 3 gousses d'ail, pelées et écrasées
• ½ piment jalapeño, petit, en quartiers, épépiné
• sel au goût, au goût
• 300 g de filet de poisson blanc, sole, flétan ou cabillaud
• ½ c. à soupe de paprika doux
• 1 ½ tomate, mûres, grossièrement hachées
• 15 g de coriandre, fraîche, hachée, ou persil
• 13 cl d'eau
• 4 cl d'huile d'olive
• gros sel au goût, au goût

Préparation

1. Dans une grande cocotte allant sur le feu, disposer 1 pomme de terre au fond. Répartir dessus 1 poivron, 3 gousses d'ail et ½ piment jalapeño. Saler avec sel au goût.
2. Poser 300 g de filet de poisson blanc par-dessus, saupoudrer de ½ c. à soupe de paprika doux et de sel, puis ajouter 1 ½ tomate et 15 g de coriandre.
3. Verser 13 cl d'eau sur les bords. Arroser le dessus de 4 cl d'huile d'olive et saupoudrer généreusement de gros sel au goût.
4. Placer la cocotte sur feu vif, couvrir et porter à ébullition. Baisser légèrement le feu et laisser mijoter 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le poisson cuit. Vérifier après 20 minutes : s'il y a trop de liquide, poursuivre la cuisson à découvert.
5. Servir chaud ou tiède, avec du pain challah.