Chraime, cassolette séfarade de poisson et légumes

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Le chraime est une cassolette séfarade de poisson et de légumes, souvent servie en entrée à Roch Hachana.

• Sans robot

−5 personnes+

Préparation 20 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 2 ½ pommes de terre, grosses, à cuire, en tranches
• 2 ½ poivrons, rouges, en lanières
• 6 gousses d'ail, pelées et écrasées
• 1 ½ piment jalapeño, petit, en quartiers, épépiné
• sel au goût, au goût
• 750 g de filet de poisson blanc, sole, flétan ou cabillaud
• 1 ½ c. à soupe de paprika doux
• 4 tomates, mûres, grossièrement hachées
• 30 g de coriandre, fraîche, hachée, ou persil
• 31 cl d'eau
• 10 cl d'huile d'olive
• gros sel au goût, au goût

Étapes — Sans robot

1. Dans une grande cocotte allant sur le feu, disposer 2 ½ pommes de terre au fond. Répartir dessus 2 ½ poivrons, 6 gousses d'ail et 1 ½ piment jalapeño. Saler avec sel au goût.
2. Poser 750 g de filet de poisson blanc par-dessus, saupoudrer de 1 ½ c. à soupe de paprika doux et de sel, puis ajouter 4 tomates et 30 g de coriandre.
3. Verser 31 cl d'eau sur les bords. Arroser le dessus de 10 cl d'huile d'olive et saupoudrer généreusement de gros sel au goût.
4. Placer la cocotte sur feu vif, couvrir et porter à ébullition. Baisser légèrement le feu et laisser mijoter 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le poisson cuit. Vérifier après 20 minutes : s'il y a trop de liquide, poursuivre la cuisson à découvert.
   30 min
5. Servir chaud ou tiède, avec du pain challah.

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