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Christmas pudding britannique

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 17 personnes · préparation 45 min · cuisson 4 h

Ingrédients

• 960 g de fruits secs, raisins secs, raisins de Corinthe
• 120 g de farine de blé
• 210 g de sucre roux
• 1 citron
• 1 orange
• 90 g de chapelure, chapelure fraîche de pain blanc
• 90 g d'amande, hachées
• 4 ½ œufs
• 160 g de beurre
• 2 pommes, petite

Préparation

1. Mettre 960 g de fruits secs dans un grand saladier. Bien mélanger.
2. Incorporer 120 g de farine de blé, puis 210 g de sucre roux, 1 citron, 1 orange, 90 g de chapelure, 90 g d'amande, 160 g de beurre et 2 pommes.
3. Fouetter 4 ½ œufs dans un autre saladier, puis les mélanger aux ingrédients secs.
4. Cuire le pudding à la vapeur pendant plusieurs heures, le retirer et le conserver au frais.
5. Servir avec du beurre, de la crème, de la crème anglaise ou du cognac.