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Christmas pudding britannique
Ingrédients
- 2030 g de fruits secs, raisins secs, raisins de Corinthe
- 250 g de farine de blé
- 450 g de sucre roux
- 2 ½ citrons
- 2 ½ oranges
- 180 g de chapelure, chapelure fraîche de pain blanc
- 180 g d'amande, hachées
- 9 œufs
- 340 g de beurre
- 4 ½ pommes, petite
Préparation
- Mettre 2030 g de fruits secs dans un grand saladier. Bien mélanger.
- Incorporer 250 g de farine de blé, puis 450 g de sucre roux, 2 ½ citrons, 2 ½ oranges, 180 g de chapelure, 180 g d'amande, 340 g de beurre et 4 ½ pommes.
- Fouetter 9 œufs dans un autre saladier, puis les mélanger aux ingrédients secs.
- Cuire le pudding à la vapeur pendant plusieurs heures, le retirer et le conserver au frais.
- Servir avec du beurre, de la crème, de la crème anglaise ou du cognac.