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Christmas pudding britannique

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 40 personnes · préparation 45 min · cuisson 4 h

Ingrédients

• 2250 g de fruits secs, raisins secs, raisins de Corinthe
• 280 g de farine de blé
• 500 g de sucre roux
• 2 ½ citrons
• 2 ½ oranges
• 200 g de chapelure, chapelure fraîche de pain blanc
• 200 g d'amande, hachées
• 10 œufs
• 380 g de beurre
• 5 pommes, petite

Préparation

1. Mettre 2250 g de fruits secs dans un grand saladier. Bien mélanger.
2. Incorporer 280 g de farine de blé, puis 500 g de sucre roux, 2 ½ citrons, 2 ½ oranges, 200 g de chapelure, 200 g d'amande, 380 g de beurre et 5 pommes.
3. Fouetter 10 œufs dans un autre saladier, puis les mélanger aux ingrédients secs.
4. Cuire le pudding à la vapeur pendant plusieurs heures, le retirer et le conserver au frais.
5. Servir avec du beurre, de la crème, de la crème anglaise ou du cognac.