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Christmas pudding britannique
Ingrédients
- 2360 g de fruits secs, raisins secs, raisins de Corinthe
- 290 g de farine de blé
- 530 g de sucre roux
- 2 ½ citrons
- 2 ½ oranges
- 210 g de chapelure, chapelure fraîche de pain blanc
- 210 g d'amande, hachées
- 10 ½ œufs
- 390 g de beurre
- 5 ½ pommes, petite
Préparation
- Mettre 2360 g de fruits secs dans un grand saladier. Bien mélanger.
- Incorporer 290 g de farine de blé, puis 530 g de sucre roux, 2 ½ citrons, 2 ½ oranges, 210 g de chapelure, 210 g d'amande, 390 g de beurre et 5 ½ pommes.
- Fouetter 10 ½ œufs dans un autre saladier, puis les mélanger aux ingrédients secs.
- Cuire le pudding à la vapeur pendant plusieurs heures, le retirer et le conserver au frais.
- Servir avec du beurre, de la crème, de la crème anglaise ou du cognac.