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Christmas pudding britannique

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 46 personnes · préparation 45 min · cuisson 4 h

Ingrédients

• 2590 g de fruits secs, raisins secs, raisins de Corinthe
• 320 g de farine de blé
• 580 g de sucre roux
• 3 citrons
• 3 oranges
• 230 g de chapelure, chapelure fraîche de pain blanc
• 230 g d'amande, hachées
• 11 ½ œufs
• 430 g de beurre
• 6 pommes, petite

Préparation

1. Mettre 2590 g de fruits secs dans un grand saladier. Bien mélanger.
2. Incorporer 320 g de farine de blé, puis 580 g de sucre roux, 3 citrons, 3 oranges, 230 g de chapelure, 230 g d'amande, 430 g de beurre et 6 pommes.
3. Fouetter 11 ½ œufs dans un autre saladier, puis les mélanger aux ingrédients secs.
4. Cuire le pudding à la vapeur pendant plusieurs heures, le retirer et le conserver au frais.
5. Servir avec du beurre, de la crème, de la crème anglaise ou du cognac.