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Christmas pudding britannique
Ingrédients
- 900 g de fruits secs, raisins secs, raisins de Corinthe
- 110 g de farine de blé
- 200 g de sucre roux
- 1 citron
- 1 orange
- 80 g de chapelure, chapelure fraîche de pain blanc
- 80 g d'amande, hachées
- 4 œufs
- 150 g de beurre
- 2 pommes, petite
Préparation
- Mettre 900 g de fruits secs dans un grand saladier. Bien mélanger.
- Incorporer 110 g de farine de blé, puis 200 g de sucre roux, 1 citron, 1 orange, 80 g de chapelure, 80 g d'amande, 150 g de beurre et 2 pommes.
- Fouetter 4 œufs dans un autre saladier, puis les mélanger aux ingrédients secs.
- Cuire le pudding à la vapeur pendant plusieurs heures, le retirer et le conserver au frais.
- Servir avec du beurre, de la crème, de la crème anglaise ou du cognac.
L'histoire
Le Christmas pudding est un plat traditionnel britannique servi à Noël. Selon les régions, les Britanniques lui donnent des noms différents. Il peut se servir avec du beurre, une sauce, ou même de la crème. On peut le préparer environ 6 semaines avant Noël et le conserver dans du papier sulfurisé, au frais. Plus il est cuit longtemps, plus il est foncé. Traditionnellement, le pudding comptait 13 ingrédients ; la cuisine britannique d'autrefois était très différente, et voici une recette moderne courante dans la société britannique actuelle. Elle est très facile et demande environ 45 minutes de préparation.