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Christmas pudding britannique
Ingrédients
- 2190 g de fruits secs, raisins secs, raisins de Corinthe
- 270 g de farine de blé
- 490 g de sucre roux
- 2 ½ citrons
- 2 ½ oranges
- 200 g de chapelure, chapelure fraîche de pain blanc
- 200 g d'amande, hachées
- 10 œufs
- 370 g de beurre
- 5 pommes, petite
Préparation
- Mettre 2190 g de fruits secs dans un grand saladier. Bien mélanger.
- Incorporer 270 g de farine de blé, puis 490 g de sucre roux, 2 ½ citrons, 2 ½ oranges, 200 g de chapelure, 200 g d'amande, 370 g de beurre et 5 pommes.
- Fouetter 10 œufs dans un autre saladier, puis les mélanger aux ingrédients secs.
- Cuire le pudding à la vapeur pendant plusieurs heures, le retirer et le conserver au frais.
- Servir avec du beurre, de la crème, de la crème anglaise ou du cognac.
L'histoire
Le Christmas pudding est un plat traditionnel britannique servi à Noël. Selon les régions, les Britanniques lui donnent des noms différents. Il peut se servir avec du beurre, une sauce, ou même de la crème. On peut le préparer environ 6 semaines avant Noël et le conserver dans du papier sulfurisé, au frais. Plus il est cuit longtemps, plus il est foncé. Traditionnellement, le pudding comptait 13 ingrédients ; la cuisine britannique d'autrefois était très différente, et voici une recette moderne courante dans la société britannique actuelle. Elle est très facile et demande environ 45 minutes de préparation.