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Christmas pudding britannique
Ingrédients
- 2810 g de fruits secs, raisins secs, raisins de Corinthe
- 340 g de farine de blé
- 630 g de sucre roux
- 3 citrons
- 3 oranges
- 250 g de chapelure, chapelure fraîche de pain blanc
- 250 g d'amande, hachées
- 12 ½ œufs
- 470 g de beurre
- 6 ½ pommes, petite
Préparation
- Mettre 2810 g de fruits secs dans un grand saladier. Bien mélanger.
- Incorporer 340 g de farine de blé, puis 630 g de sucre roux, 3 citrons, 3 oranges, 250 g de chapelure, 250 g d'amande, 470 g de beurre et 6 ½ pommes.
- Fouetter 12 ½ œufs dans un autre saladier, puis les mélanger aux ingrédients secs.
- Cuire le pudding à la vapeur pendant plusieurs heures, le retirer et le conserver au frais.
- Servir avec du beurre, de la crème, de la crème anglaise ou du cognac.
L'histoire
Le Christmas pudding est un plat traditionnel britannique servi à Noël. Selon les régions, les Britanniques lui donnent des noms différents. Il peut se servir avec du beurre, une sauce, ou même de la crème. On peut le préparer environ 6 semaines avant Noël et le conserver dans du papier sulfurisé, au frais. Plus il est cuit longtemps, plus il est foncé. Traditionnellement, le pudding comptait 13 ingrédients ; la cuisine britannique d'autrefois était très différente, et voici une recette moderne courante dans la société britannique actuelle. Elle est très facile et demande environ 45 minutes de préparation.