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Christmas pudding britannique

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 9 personnes · préparation 45 min · cuisson 4 h

Ingrédients

• 510 g de fruits secs, raisins secs, raisins de Corinthe
• 60 g de farine de blé
• 110 g de sucre roux
• ½ citron
• ½ orange
• 45 g de chapelure, chapelure fraîche de pain blanc
• 45 g d'amande, hachées
• 2 ½ œufs
• 80 g de beurre
• 1 pomme, petite

Préparation

1. Mettre 510 g de fruits secs dans un grand saladier. Bien mélanger.
2. Incorporer 60 g de farine de blé, puis 110 g de sucre roux, ½ citron, ½ orange, 45 g de chapelure, 45 g d'amande, 80 g de beurre et 1 pomme.
3. Fouetter 2 ½ œufs dans un autre saladier, puis les mélanger aux ingrédients secs.
4. Cuire le pudding à la vapeur pendant plusieurs heures, le retirer et le conserver au frais.
5. Servir avec du beurre, de la crème, de la crème anglaise ou du cognac.

L'histoire

Le Christmas pudding est un plat traditionnel britannique servi à Noël. Selon les régions, les Britanniques lui donnent des noms différents. Il peut se servir avec du beurre, une sauce, ou même de la crème. On peut le préparer environ 6 semaines avant Noël et le conserver dans du papier sulfurisé, au frais. Plus il est cuit longtemps, plus il est foncé. Traditionnellement, le pudding comptait 13 ingrédients ; la cuisine britannique d'autrefois était très différente, et voici une recette moderne courante dans la société britannique actuelle. Elle est très facile et demande environ 45 minutes de préparation.

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