Christmas pudding britannique
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Dessert traditionnel britannique servi à Noël, préparé ici dans une version moderne facile.
Préparation 45 min · cuisson 4 h
Ingrédients
- 1130 g de fruits secs, raisins secs, raisins de Corinthe
- 140 g de farine de blé
- 250 g de sucre roux
- 1 ½ citron
- 1 ½ orange
- 100 g de chapelure, chapelure fraîche de pain blanc
- 100 g d'amande, hachées
- 5 œufs
- 190 g de beurre
- 2 ½ pommes, petite
Conserves maison. Une conserve maison mal stérilisée peut provoquer le botulisme. Respectez le temps et la température de stérilisation, n'ouvrez pas un bocal bombé ou qui sent mauvais, et dans le doute jetez-le.
Étapes — Sans robot
- Mettre 1130 g de fruits secs dans un grand saladier. Bien mélanger.
- Incorporer 140 g de farine de blé, puis 250 g de sucre roux, 1 ½ citron, 1 ½ orange, 100 g de chapelure, 100 g d'amande, 190 g de beurre et 2 ½ pommes.
- Fouetter 5 œufs dans un autre saladier, puis les mélanger aux ingrédients secs.
- Cuire le pudding à la vapeur pendant plusieurs heures, le retirer et le conserver au frais.
- Servir avec du beurre, de la crème, de la crème anglaise ou du cognac.
L'histoire de la recette
Le Christmas pudding est un plat traditionnel britannique servi à Noël. Selon les régions, les Britanniques lui donnent des noms différents. Il peut se servir avec du beurre, une sauce, ou même de la crème. On peut le préparer environ 6 semaines avant Noël et le conserver dans du papier sulfurisé, au frais. Plus il est cuit longtemps, plus il est foncé. Traditionnellement, le pudding comptait 13 ingrédients ; la cuisine britannique d'autrefois était très différente, et voici une recette moderne courante dans la société britannique actuelle. Elle est très facile et demande environ 45 minutes de préparation.
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