Mélanger 250 g de raisin sec, 370 g de raisin de Corinthe, 250 g de raisin sec sultanine, 250 g de sucre, 370 g de graisse de bœuf râpée, 250 g de chapelure, 120 g d'écorce d'orange confite, 2 c. à café de cannelle, 60 g d'amande, 70 g de farine de blé, 21 cl de lait demi-écrémé, 3 ½ œufs, brandy au goût, 1 citron et ½ noix muscade en remuant bien pour tout combiner.

• 250 g de raisin sec
• 370 g de raisin de Corinthe
• 250 g de raisin sec sultanine
• 250 g de sucre, ou moins
• 370 g de graisse de bœuf râpée, ou version végétarienne
• 250 g de chapelure, chapelure de pain frais
• 120 g d'écorce d'orange confite, écorces d'agrumes confites
• 2 c. à café de cannelle
• 60 g d'amande, concassées assez gros
• 70 g de farine de blé
• 21 cl de lait demi-écrémé
• 3 ½ œufs, gros, battus
• brandy au goût, selon le goût
• 1 citron, jus et zeste
• ½ noix muscade, râpée