Mélanger 270 g de raisin sec, 410 g de raisin de Corinthe, 270 g de raisin sec sultanine, 270 g de sucre, 410 g de graisse de bœuf râpée, 270 g de chapelure, 130 g d'écorce d'orange confite, 2 ½ c. à café de cannelle, 70 g d'amande, 70 g de farine de blé, 23 cl de lait demi-écrémé, 3 ½ œufs, brandy au goût, 1 citron et ½ noix muscade en remuant bien pour tout combiner.

• 270 g de raisin sec
• 410 g de raisin de Corinthe
• 270 g de raisin sec sultanine
• 270 g de sucre, ou moins
• 410 g de graisse de bœuf râpée, ou version végétarienne
• 270 g de chapelure, chapelure de pain frais
• 130 g d'écorce d'orange confite, écorces d'agrumes confites
• 2 ½ c. à café de cannelle
• 70 g d'amande, concassées assez gros
• 70 g de farine de blé
• 23 cl de lait demi-écrémé
• 3 ½ œufs, gros, battus
• brandy au goût, selon le goût
• 1 citron, jus et zeste
• ½ noix muscade, râpée