Mélanger 380 g de raisin sec, 580 g de raisin de Corinthe, 380 g de raisin sec sultanine, 380 g de sucre, 580 g de graisse de bœuf râpée, 380 g de chapelure, 190 g d'écorce d'orange confite, 3 ½ c. à café de cannelle, 90 g d'amande, 100 g de farine de blé, 32 cl de lait demi-écrémé, 5 œufs, brandy au goût, 1 ½ citron et ½ noix muscade en remuant bien pour tout combiner.

• 380 g de raisin sec
• 580 g de raisin de Corinthe
• 380 g de raisin sec sultanine
• 380 g de sucre, ou moins
• 580 g de graisse de bœuf râpée, ou version végétarienne
• 380 g de chapelure, chapelure de pain frais
• 190 g d'écorce d'orange confite, écorces d'agrumes confites
• 3 ½ c. à café de cannelle
• 90 g d'amande, concassées assez gros
• 100 g de farine de blé
• 32 cl de lait demi-écrémé
• 5 œufs, gros, battus
• brandy au goût, selon le goût
• 1 ½ citron, jus et zeste
• ½ noix muscade, râpée