Mélanger 410 g de raisin sec, 610 g de raisin de Corinthe, 410 g de raisin sec sultanine, 410 g de sucre, 610 g de graisse de bœuf râpée, 410 g de chapelure, 200 g d'écorce d'orange confite, 3 ½ c. à café de cannelle, 100 g d'amande, 110 g de farine de blé, 34 cl de lait demi-écrémé, 5 ½ œufs, brandy au goût, 2 citrons et ½ noix muscade en remuant bien pour tout combiner.

• 410 g de raisin sec
• 610 g de raisin de Corinthe
• 410 g de raisin sec sultanine
• 410 g de sucre, ou moins
• 610 g de graisse de bœuf râpée, ou version végétarienne
• 410 g de chapelure, chapelure de pain frais
• 200 g d'écorce d'orange confite, écorces d'agrumes confites
• 3 ½ c. à café de cannelle
• 100 g d'amande, concassées assez gros
• 110 g de farine de blé
• 34 cl de lait demi-écrémé
• 5 ½ œufs, gros, battus
• brandy au goût, selon le goût
• 2 citrons, jus et zeste
• ½ noix muscade, râpée