Mélanger 450 g de raisin sec, 680 g de raisin de Corinthe, 450 g de raisin sec sultanine, 450 g de sucre, 680 g de graisse de bœuf râpée, 450 g de chapelure, 220 g d'écorce d'orange confite, 4 c. à café de cannelle, 110 g d'amande, 120 g de farine de blé, 38 cl de lait demi-écrémé, 6 œufs, brandy au goût, 2 citrons et ½ noix muscade en remuant bien pour tout combiner.

• 450 g de raisin sec
• 680 g de raisin de Corinthe
• 450 g de raisin sec sultanine
• 450 g de sucre, ou moins
• 680 g de graisse de bœuf râpée, ou version végétarienne
• 450 g de chapelure, chapelure de pain frais
• 220 g d'écorce d'orange confite, écorces d'agrumes confites
• 4 c. à café de cannelle
• 110 g d'amande, concassées assez gros
• 120 g de farine de blé
• 38 cl de lait demi-écrémé
• 6 œufs, gros, battus
• brandy au goût, selon le goût
• 2 citrons, jus et zeste
• ½ noix muscade, râpée