Mélanger 500 g de raisin sec, 750 g de raisin de Corinthe, 500 g de raisin sec sultanine, 500 g de sucre, 750 g de graisse de bœuf râpée, 500 g de chapelure, 240 g d'écorce d'orange confite, 4 ½ c. à café de cannelle, 120 g d'amande, 130 g de farine de blé, 42 cl de lait demi-écrémé, 6 ½ œufs, brandy au goût, 2 citrons et ½ noix muscade en remuant bien pour tout combiner.

• 500 g de raisin sec
• 750 g de raisin de Corinthe
• 500 g de raisin sec sultanine
• 500 g de sucre, ou moins
• 750 g de graisse de bœuf râpée, ou version végétarienne
• 500 g de chapelure, chapelure de pain frais
• 240 g d'écorce d'orange confite, écorces d'agrumes confites
• 4 ½ c. à café de cannelle
• 120 g d'amande, concassées assez gros
• 130 g de farine de blé
• 42 cl de lait demi-écrémé
• 6 ½ œufs, gros, battus
• brandy au goût, selon le goût
• 2 citrons, jus et zeste
• ½ noix muscade, râpée