Mélanger 770 g de raisin sec, 1160 g de raisin de Corinthe, 770 g de raisin sec sultanine, 770 g de sucre, 1160 g de graisse de bœuf râpée, 770 g de chapelure, 370 g d'écorce d'orange confite, 7 c. à café de cannelle, 190 g d'amande, 200 g de farine de blé, 65 cl de lait demi-écrémé, 10 œufs, brandy au goût, 3 ½ citrons et 1 noix muscade en remuant bien pour tout combiner.

• 770 g de raisin sec
• 1160 g de raisin de Corinthe
• 770 g de raisin sec sultanine
• 770 g de sucre, ou moins
• 1160 g de graisse de bœuf râpée, ou version végétarienne
• 770 g de chapelure, chapelure de pain frais
• 370 g d'écorce d'orange confite, écorces d'agrumes confites
• 7 c. à café de cannelle
• 190 g d'amande, concassées assez gros
• 200 g de farine de blé
• 65 cl de lait demi-écrémé
• 10 œufs, gros, battus
• brandy au goût, selon le goût
• 3 ½ citrons, jus et zeste
• 1 noix muscade, râpée