Mélanger 790 g de raisin sec, 1190 g de raisin de Corinthe, 790 g de raisin sec sultanine, 790 g de sucre, 1190 g de graisse de bœuf râpée, 790 g de chapelure, 390 g d'écorce d'orange confite, 7 c. à café de cannelle, 190 g d'amande, 210 g de farine de blé, 67 cl de lait demi-écrémé, 10 ½ œufs, brandy au goût, 3 ½ citrons et 1 noix muscade en remuant bien pour tout combiner.

• 790 g de raisin sec
• 1190 g de raisin de Corinthe
• 790 g de raisin sec sultanine
• 790 g de sucre, ou moins
• 1190 g de graisse de bœuf râpée, ou version végétarienne
• 790 g de chapelure, chapelure de pain frais
• 390 g d'écorce d'orange confite, écorces d'agrumes confites
• 7 c. à café de cannelle
• 190 g d'amande, concassées assez gros
• 210 g de farine de blé
• 67 cl de lait demi-écrémé
• 10 ½ œufs, gros, battus
• brandy au goût, selon le goût
• 3 ½ citrons, jus et zeste
• 1 noix muscade, râpée