Mélanger 160 g de raisin sec, 240 g de raisin de Corinthe, 160 g de raisin sec sultanine, 160 g de sucre, 240 g de graisse de bœuf râpée, 160 g de chapelure, 80 g d'écorce d'orange confite, 1 ½ c. à café de cannelle, 40 g d'amande, 40 g de farine de blé, 13 cl de lait demi-écrémé, 2 œufs, brandy au goût, ½ citron et ½ noix muscade en remuant bien pour tout combiner.

• 160 g de raisin sec
• 240 g de raisin de Corinthe
• 160 g de raisin sec sultanine
• 160 g de sucre, ou moins
• 240 g de graisse de bœuf râpée, ou version végétarienne
• 160 g de chapelure, chapelure de pain frais
• 80 g d'écorce d'orange confite, écorces d'agrumes confites
• 1 ½ c. à café de cannelle
• 40 g d'amande, concassées assez gros
• 40 g de farine de blé
• 13 cl de lait demi-écrémé
• 2 œufs, gros, battus
• brandy au goût, selon le goût
• ½ citron, jus et zeste
• ½ noix muscade, râpée