Mélanger 180 g de raisin sec, 270 g de raisin de Corinthe, 180 g de raisin sec sultanine, 180 g de sucre, 270 g de graisse de bœuf râpée, 180 g de chapelure, 90 g d'écorce d'orange confite, 1 ½ c. à café de cannelle, 45 g d'amande, 50 g de farine de blé, 15 cl de lait demi-écrémé, 2 ½ œufs, brandy au goût, 1 citron et ½ noix muscade en remuant bien pour tout combiner.

• 180 g de raisin sec
• 270 g de raisin de Corinthe
• 180 g de raisin sec sultanine
• 180 g de sucre, ou moins
• 270 g de graisse de bœuf râpée, ou version végétarienne
• 180 g de chapelure, chapelure de pain frais
• 90 g d'écorce d'orange confite, écorces d'agrumes confites
• 1 ½ c. à café de cannelle
• 45 g d'amande, concassées assez gros
• 50 g de farine de blé
• 15 cl de lait demi-écrémé
• 2 ½ œufs, gros, battus
• brandy au goût, selon le goût
• 1 citron, jus et zeste
• ½ noix muscade, râpée